荣誉客户Customer stories
俏江南
俏江南股份有限公司，简称俏江南，是在2000年由张兰女士创立，主要业务销售高档餐饮名店，包括俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU等，其中北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、西安、无锡、宁波等地区最多。
俏江南创始于2000年，自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、合肥等50多家店，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会……历经十年的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一，并引领着中华美食文化走向国际市场。2011年6月13日，汪小菲正式接替母亲张兰[1]出任俏江南CEO。
创业道路
折叠第一桶金
张兰出身书香门第，1987年，从北京商学院企业管理专业毕业后，到一家公司做管理。两年后，前往加拿大。
背井离乡，她靠打黑工挣钱，做了很多工作。比如伺候过一家台湾人，在美容美发店帮工，在餐馆打杂，甚至扛过百斤重的猪肉。那时，赚钱成了她留在国外的唯一理由。张兰感慨地说：“其中的辛苦常人无法体会”。
1991年，张兰怀揣2万美元血汗钱回国。半年后，她投资13万元在北京东四开了家川菜馆，叫“阿蓝酒家”。“民以食为天，这个行业总有机会。”
餐饮行业是“勤”行，身体要勤，头脑也要勤。她一个人跑到四川郫县，带了一帮当地的竹工上山砍竹子，用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。随后，“阿蓝酒家”就变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画做装饰，俨然把开餐馆当作艺术活动。装修和菜品相结合，那是她第一次尝试。此后9年，她完成了资本积累，在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。2000年，她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间，在北京陆续开了9家分店，上海的2家分店也都开张。
折叠连锁经营
俏江南
俏江南
张兰认为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方，不管是国内国外，大饭店还是小餐馆，她都会习惯性地用心去注意店内的装修，研究各种菜肴。每每当时便灵感突发，创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料，但在刀功和码盘上却是欧式要求，体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张兰的创新。
在法国一家餐厅，服务员在她面前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜，却能带给客人精神上和文化上的享受。当时，她一闪念，想到了自己的好朋友，著名摇滚歌星崔健，何不叫“摇滚沙拉”呢？回国后，她就自己动手配料，做实验。
如今，只要你走进俏江南，随意点上一道“摇滚沙拉”，就会有服务员走到桌边，像玩万花筒般，翻云覆雨般“摇滚”出鲜香甜美的沙拉来。
张兰总是一头卷曲长发飘飘，说起话来语速极快。她总喜欢说“我觉得”……。让人感受到面前这位漂亮女人，做事比男人还果断干练。
不喜欢回忆过去，虽然她不止一次提到“过去的经历是现在的财富”，但她一举一动，一招一式，更多地表现出超前意识。而靠灵性去管理和经营之绝招，更是旁人无法效仿的品性与作派。
她说：“我的目标是2008年奥运会在北京开幕的那一天，‘俏江南’第100家店已开业。”
折叠人生总结
俏江南的俏张兰不喜欢用“女强人”来描述自己。在她眼里，“女强人”给人“高处不胜寒”和冷冰冰的感觉。她把自己的成功归之为直觉和突发的灵感以及做事情“太专注”。如果还要俏江南
俏江南
加上什么，恐怕就是女人的不功利带来的平和心态。她的办公室里零乱地放着一些陶、陶瓷和玻璃的盘子。像一个爱玩“过家家”的小女孩，她喜欢摆弄各色各式餐具，试图创造出最理想的色彩和造型搭配。她用一颗温柔的女人心进行着这项看似轻松却事关重大的日常工作。时尚、休闲和创新，便是俏江南永远的主题。
2008年，俏江南在一线城市新增直营店8家。12月15日，俏江南融资三亿元人民币。12月5日，俏江南新菜单面世发布，推出新菜品达300款以上。8月，俏江南作为奥运餐饮服务商为奥运会提供服务，每日接待80,000以上观众，各国运动员和奥运官员，共计场馆内服务人群超过100万，奥运期间俏江南各店累计接待超过10万人。6月，俏江南参加了英国伦敦举行的“时代中国”活动，在现场为来宾提供中国美食。5月12日，在地震灾害发生第一时间，俏江南联合壹基金向四川灾区捐款。5月4日，俏江南董事长张兰女士成为奥运火炬手参加海南火炬接力活动。1月15日，俏江南被正式认定为“中国驰名商标”。
2007年12月8日，俏江南在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅SUBU正式开业。11月，俏江南被正式认定为“中国驰名商标”，获得了中国唯一在全球范围内得到国际法律保护的商标标志，也进一步开拓了俏江南在海外市场的发展空间。3月，俏江南正式成为第2008年北京奥运会8大竞赛场馆餐饮服务商。
2005年8月28日，上海881会所开业，标志着俏江南进军高端服务市场。
2004年8月29日，俏江南成都紫荆店开业，体现了俏江南对传统川菜源地的不断学习及始终引领时尚的进取、创新精神。
2002年1月16日，俏江南上海时代广场店开业，标志着俏江南跨区域经营的开端。
2000年4月16日，俏江南第一家品牌餐厅于国贸开业，由此正式向商务正餐市场进军。
折叠创投之争
2011年8月26日，俏江南餐饮集团(以下简称俏江南)董事长张兰在接受媒体采访时表示，引进投资方鼎晖是“俏江南最大的失误，毫无意义”，“民营企业家交学费”。她还表示，鼎晖什么也没给俏江南带来，却用很少的钱稀释了“那么大股份”。一时间，风险投资商和被投资企业的矛盾再次公开暴露在公众面前。
2008年，俏江南在多家PE的竞争中选择鼎晖创投，后者注入约两亿元人民币的资金，占有前者10.526%的股份。
2011年，俏江南一直在冲刺A股，但上市未果。由于与鼎晖签了对赌协定，俏江南上市受挫后，鼎晖要求张兰高价回购股份。对于张兰来说，听鼎晖创投建议，向高管低价出让了部分股权，却还是不能在境内上市，她觉得她自己也亏了。在这样的情况下，双方都有不满，矛盾浮出水面。
做实业的和做金融的思路不一样。如果理念不同，又出现利益上的冲突，双方很容易谈崩。
折叠编辑本段产品服务
俏江南以“时尚、经典、品位、尊宠”为经营理念，致力于打造一个世界级的中餐品牌，成为全球餐饮业的管理标杆。
折叠编辑本段高端品牌
兰（LAN Club）
创立于2006年10月26日的兰。北京，由“当代世界设计师第一人兰（LAN Club）
兰（LAN Club）
”Philippe Starck历时两年精心设计完成，总投资3亿元人民币，开业后迅速成为中国最具世界艺术品位的顶级会所，同时也确立了俏江南集团在豪华会所服务市场的标杆地位。
兰坐落于北京长安街双子座大厦，西倚王府井黄金商圈，东临国贸核心地带，北抵尊贵使馆区，占地近6000平米，是一个综合艺术观赏、餐饮文化于一体的高端场所。兰共拥有35个VIP包间，以及世界级水准的酒廊、雪茄吧、生蚝吧、宴会厅、法式大餐厅等，可同时容纳1200位宾客，开放式的设计全面兼顾使用功能，向高端客户提供最顶级的高档会所服务。
兰.北京设计风格尊贵、奢华，具有世界级水准的硬件设施和艺术氛围，兰将世界级水准的硬件设施与顶级的艺术氛围完美结合，自创一派、自成一体的“兰”菜系，菜品则仍以中国传统的川菜为主，辅以南派粤菜、谭氏官府菜以及法国大餐、意大利菜等高贵西餐等，博采众家之长、囊括全球风味，以现代演绎手法将将美食艺术发挥到了极致。
由曾设计纽约顶尖时尚餐厅Buddakan的国际一线设计大师Patrick Gilles 和Dorothée Boissier设计的兰。上海也于2008年7月5日正式开业。
兰上海位于上海广东路102号一幢具有古典主义建筑风格的四层楼体，一、二层是中餐厅及酒廊，三层是宴会区，四层由米其林星级皇家厨师带来精美的海鲜美食，在顶层的露天阳台可以眺望浦东美景。兰。上海的成立将重新定义上海外滩的餐饮时尚文化。
兰.世博园区E片区，中国航天局旁。
SUBU——国内顶级时尚概念品牌餐厅
SUBU创立于2007年12月8日，是俏江南集团在国内成立的一家顶级时尚概念品牌餐厅，它主要针对年轻时尚族群，因此与俏江南的商务气质和兰的奢华风格都不相同，SUBU的整体设计风格更强调未来感，而在菜式设计方面，更侧重时尚健康的创新美食概念，从店面风格、菜品种类、服务理念、价格等方面给人们一种全新的美食体验。
折叠编辑本段企业文化
俏江南期望给予每一位顾客品种丰富、口味独特、营养健康的产俏江南
俏江南
品和难忘的用餐经验，期待顾客的再一次光顾俏江南。俏江南关爱社会，感恩于支持俏江南发展的社会和合作伙伴，期望持续创造最佳的利润，不断超越自我，带给俏江南的投资者最好的回报。俏江南将“勤奋、正直、感恩、爱心”作为员工的德行标准来要求员工：
必须具有高尚正直的品格，要人正、心正、行正；
必须具有勤奋、勤俭、勤勤恳恳的拼搏精神；
必须具有感恩之心，要感恩社会、感恩客人、感恩一切美好事物；
必须具有爱心，对工作没有“不”，对生活要“情”，对生命要有“爱”。
俏江南视每一位员工为家庭成员，倡导关爱身边工作伙伴，期待每一位伙伴能够发挥其最大潜能，与俏江南共同成长。
折叠编辑本段管理团队
折叠张兰
俏江南创始人，现任俏江南股份有限公司董事长。1987张兰
张兰
年毕业于北京工商大学企业管理专业，1989年留学加拿大，2006年毕业于长江商学院EMBA专业。
张兰女士曾荣获2006年中国十大财智人物、中国餐饮十大影响力人物、全国十大最具影响力的CEO、2007年度时尚女性、东方企业家30年杰出人物贡献奖、LADY杂志2008年度影响中国女性生活精英人物、创业邦杂志2008年企业家创业女性成就奖、TARGET杂志生活品鉴家、2008中国职场女性榜样、2009北京晚报中国餐饮财智人物、《中国企业家》杂志颁发的“2009年度30位年度商界木兰”等称号。
折叠魏蔚女士
现任俏江南股份有限公司总裁。法国INSEAD工商管理学院的魏蔚
魏蔚
工商管理硕士。魏蔚女士曾任麦肯锡公司全球董事合伙人，（麦肯锡第一位大中华区当选的女性董事合伙人）。长期致力于为国内外领先企业和机构提供战略、营销、销售、运营、IT、组织和企业金融领域方面的咨询服务。
魏蔚女士还曾出任世界女性政经论坛亚太区顾问委员、卡地亚全球“灵思涌动”女性创业奖亚太区评委，被《环球企业家》、《21世纪经济导报》、《新民晚报》、《芭莎》等众多知名媒体誉为“中国商界精英”和“职业女性典范”。
折叠安永先生
现任职俏江南股份有限公司执行总裁。毕业于长江商学院安永
安永
EMBA专业，并获得上海交通大学工商管理硕士学位。
安永先生拥有18年的餐饮行业管理经验。从之前的餐厅经理，到今天驰名中外的俏江南COO，安永先生一直秉承着雷厉风行、自信果断、踏实干练、身先士卒的行事风格。2000年，安永先生加盟俏江南公司。2004年被任命为营运总裁。2005年成为俏江南执行总裁，成为了俏江南管理层的中流砥柱。
折叠汪小菲先生
张兰独子，现任职俏江南股份有限公司CEO。毕业于法汪小菲
汪小菲
国高等经济商业大学设计专业，并在加拿大圭尔夫大学获得酒店管理方向的MBA学位。2007年毕业于长江商学院MBA专业。[2]
汪小菲先生目前为中国慈善协会常务理事，曾荣获"年度时尚精英企业家"等称号。2010年10月29日在新浪微博承认与中国台湾女艺人大S订婚。11月18日小S助理向媒体发来声明，证实大S婚讯属实，并曝光了她与汪小菲在结婚登记所的合影。大S和汪小菲两人已经在16日下午登记结婚，声明中大S感谢各界关心和祝福，她还不忘力挺夫婿，直言“我老公帅度不输我妹夫”。
2011年3月22日，与大S（徐熙媛）在海南三亚举行了婚礼。
折叠编辑本段所获荣誉
2004年3月《That’s Beijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖
2004年12月《周末画报》杂志授予俏江南最洋气川菜餐厅奖
2005年2月英国《邮电时报》授予董事长张兰女士京城四大成功创业女性称号
2005年3月《That’s Beijing》杂志授予俏江南最佳商务中餐奖和最佳服务餐厅奖
2005年4月英国《WALL PAPER》授予董事长张兰女士海外归来最成功创业女性称号
2005年5月《CITY WEEKEND》杂志授予俏江南最佳中国风味餐厅第五名
2005年12月《周末画报》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖
2005年12月《北京晚报》等联合媒体授予董事长张兰女士“京城餐饮界十大年度影响力人物”称号
2006年5月《中国企业家》杂志授予俏江南集团全国最具成长性新兴企业奖
2006年12月《That’s Beijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖
2007年1月《周末画报》杂志授予兰。北京最佳设计奖
2007年2月《胡润百富》杂志授予兰.北京— 至尚优品最奢华餐厅奖
2007年4月正式与2008年奥运会奥组委签约，成为08年奥运会场馆餐饮服务商
2007年4月《That’s Beijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖
2007年4月《That’s Beijing》杂志授予兰。北京最佳餐厅装饰奖和最令人印象深刻奖
2007年5月《CITY WEEKEND》杂志授予兰.北京最佳设计奖
2008年1月周末画报授予兰。北京最佳西南菜餐厅奖
2008年2月《TIMEOUT》授予俏江南2008最佳商务餐厅
2008年2月《中国饭店》杂志授予董事长张兰女士中国饭店十大风云人物奖
2008年2月《Time out》杂志授予俏江南2008最佳商务餐餐厅及2008最佳用餐地点
2008年4月《That’s Beijing》杂志授予兰.北京最令人印象深刻奖
2008年4月《That’s Beijing》杂志授予俏江南最佳川菜餐厅奖
2008年4月《ZAGAT》授予兰。北京2008北京夜生活--最具魅力奖
2008年5月《CITY WEEKEND》授予俏江南2008城市周报读者评选最具趣味餐厅奖
2008年5月《CITY WEEKEND》授予兰.北京2008城市周报读者评选最奢华会所奖
2008年6月《The Beijinger》授予兰。北京“最佳酒吧装饰”奖
折叠编辑本段相关事件
折叠开店信息
首家直营店开业
2011年9月23日，俏江南合肥首家直营店在金大地1912街开业。据了解，金大地1912街是酒吧一条街，该街位于黄山西路段，而俏江南位于黄山西路和怀宁路交叉口，营业面积近2000平方米。据了解，俏江南第二家店选址在天鹅湖，投资商同属安徽金大地投资控股有限公司。
2012年新加坡开店
汪小菲接管母亲张兰的餐饮业俏江南之后，极力拓展事业，日前刚刚和老婆大S一起到台北看新店面，又在微博透露明年2、3月在新加坡开两家店。 张兰于2000年在北京创办的俏江南，在饮食界享有名气，目前在中国有50多家分店，每年营业额达2.6亿新元。但2006年进军香港市场损失惨重。虽然进军香港失败，张兰仍宣布准备进军日本等海外市场，并誓做中国餐饮业LV。
俏江南广州首家门店落户天河城
一直想进入广州市场，并不断传出在多个项目开首店的俏江南，其在广州的首家门店终于确定。2012年6月27日，赢商网记者了解到，俏江南正式进驻广州天河城，在七楼开设广州首家门店，目前已经围蔽，准备开始装修。
●2011年9月23日，俏江南合肥首家直营店在金大地1912街开业。
●2012年9月入住石家庄先天下购物广场，俏江南位于石家庄长安区育才街路58号先天下广场6层。
●2012年11月16日，烟台振华购物中心8楼的俏江南正式开业。
●2012年11月28日，继俏江南广州天河城店试业之后，俏江南中信店也开门试业。
折叠卫生问题
记者卧底
2011年9月2日，有媒体记者以服务员的身份“卧底”于青岛心海广场的俏江南餐厅，经过3天的调查，发现连锁餐饮界巨头俏江南存在员工培训走过场、工作服装异味浓、餐具没有消毒、死鱼冒充活鱼加工等问题，此外，还对餐桌上回收油的走向、食材来源以及鲜榨果汁是否为勾兑等提出了质疑。
公司回应
对此，2011年9月5日俏江南在其官方网站发布声明称，公司管理层高度重视，已委派专门小组前往青岛核查相关情况，并要求俏江南所有门店再次进行全面自查。
傍晚，俏江南再次对此发布声明，将上述媒体曝光的种种问题一一予以否认。称经过自查，公司绝不会存在使用死鱼冒充活鱼的现象。“一旦发现鲜活产品死亡，必须立即废弃。”此外，关于剩油的去向问题，俏江南称全国各门店皆已与有资质的废油处理单位签订废油处理合同。
折叠回锅油事件
“俏江南”南京店被卷入了地沟油风波。俏江南南京某门店将用过的回锅油用于员工餐，但有市民质疑道，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？单凭口头承诺难以让人放心。2011年9月17日晚间，汪小菲在个人微博上对此进行回应，称向那些光顾的客人们和在那里工作的员工们道歉。
汪小菲在微博中写道：“不管是假俏江南还是真的，已解除加盟的还是正在解除的，我还是要向那些光顾的客人们和在那里工作的员工们道歉，你们是为了俏江南那三个字去的。管理好我们的直营店和及时打掉那些假俏江南是我们的责任和工作。感谢客人和媒体的监督，让我们及时了解情况，帮助我们不断进步。”
随后俏江南集团也发布了正式的书面声明，声明称报道中提到的南京某门店在今天早些时候已经和俏江南解除合作关系，并称该店已对“俏江南”构成侵权。声明中也向受到伤害的员工和顾客进行了道歉。
声明称，俏江南与中粮集团签订了食用油集中采购协议，并与有资质的废油回收企业签订了废油回收合同。俏江南还公布了全国54家直营店名单。
折叠移民风波
俏江南餐饮投资有限公司于2012年11月20日发布声明称，董事长张兰并未“神秘消失”。
自称俏江南创始人的马义，曾因合同纠纷将俏江南董事长张兰诉至北京朝阳区人民法院，该法院称，自9月立案以来，始终联系不上张兰，传票也被退回，张兰“神秘消失”的传言就此传出。
俏江南昨日发布的声明称，董事长张兰在接受膝盖治疗，并非所谓神秘消失。
折叠上市计划
汪小菲曾在2007年表示俏江南计划于2009年上市，但之后一直未有实际动作。
2008年9月金融危机爆发后，俏江南公开引进外部投资者。鼎晖投资和中金共同出资3亿，持有俏江南约10%的股份。
2010年，俏江南陆续回收加盟店，此做法也被外界视为俏江南正式启动上市议程。
2010年3月俏江南进行上市承销招投标工作，最终瑞银证券成为俏江南上市的承销商。
2011年3月，瑞银证券正式向证监会提交了上市申请。由于当时频出食品安全事件，证监会暂缓了餐饮行业的上市。
2011年11月，有媒体称俏江南因不开发票利润不清等问题，俏江南的上市之路仍将继续搁浅。
2012年02月02日，俏江南IPO失败，俏江南IPO遭终止审查，
2012年7月，俏江南下月启动IPO 汪小菲称兰会所被封自己是受害者。
折叠业务调整
为冲破高端餐饮业的困局，俏江南在经营策略上也做出改变，今年5月，重庆俏江南开始卖盒饭，每份套餐价格分别为26元和38元，此前北京、济南的俏江南也推出了盒饭业务。
折叠收购事件
2014年4月底，欧洲最大私募股权基金公司CVCCapitalPartners宣布，已获得相关监管部门批准，完成对俏江南控股权的收购。而且该公司在俏江南持股比例已达82.7%，这高于此前媒体报道的69%。[3]
2015年从CVC官方网站发现，在其“过去的投资组合”里，赫然有2014年收购的俏江南项目，“过去的投资组合”就意味着公司已彻底退出这些投资项目，“当前的投资组合”表明还继续持有。按照上述说法，CVC又倒手卖掉了俏江南。
